Après des études en anthropologie à l’Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, Vincent Lapize intègre le Master de réalisation documentaire de l’Université de Poitiers. Il réalise alors son premier film Vent d’hiver en 2010, le portrait d’un paysan expérimentant des pratiques d’agriculture naturelle, sur un territoire où les valeurs partagées par la communauté agricole sont très différentes. Depuis, il a réalisé huit films documentaires, parmi lesquels Le Dernier Continent en 2015, long métrage sorti en salles par A Perte de Vue. Son prochain film, La Terre des Vertus, est actuellement en post-production.

Il encadre régulièrement des ateliers d’éducation à l’image au sein de l’association Effet Sphère. Il travaille également à l’accessibilité de documentaires de création aux personnes sourdes et malentendantes.